Freixenet VINTAGE 2021 DO CAVA
Un cava fresco y sin complicaciones, pero aún y así muy bien elaborado.
Macabeo, Parellada y Xarel´lo, son las tres variedades utilizadas originalmente en esta denominación para hacer el cava, y Freixenet lo hace muy, pero que muy bien. Soy super fan de esta CAVA FREIXENET y su grupo de cavas y bodegas, echa un vistazo y te va a encantar!!!, empresa en la que trabajé y aprendí muchísimo (eso es para otro post).
Aromas frescos de frutas tipo pera conferencia y manzana Pink, con esa acidez que da la fruta y lo hace refrescante, cuando lo pruebas tiene ese frescor y falta de dulzor que casi nos recuerda a un pomelo y a los nísperos.
Como veis todo fruta, ensamblado con una burbuja que al principio parece que va a ser menos elegante, pero a medida que avanzamos se vuelve relajada y nada agresiva.
Un buen producto a un precio mucho más que buenísimo.
Me parece un productazo para comer o cenar, quizá para alternar en un afterwork con un bowl de frutas frescas, ideal.
Nosotros lo tomamos con unas hamburguesas caseras simples, carne de vaca joven, queso gouda, lollo rosso y pan brioche. La frescura del CAVA marida perfectamente y limpia el paladar, acertamos de lleno y disfrutamos de lo lindo.
Wine in Moderation