Ester & More
Aprender a Catar Vinos
VINO, CATA SENSORIAL MINIMALISTA
Cuando el proceso de cata se vuelve rutina, debemos cambiarlo por un método más simple, minimalista. Cuando te dedicas a la CATA, sea de vinos, aceites, licores, alimentos, perfumes etc, la cata se vuelve rutinaria y hay detalles ínfimos que los puedes pasar...
COMO SERVIR EL VINO
¿Cómo se sirve el vino? ¿A que temperatura? ¿En que copa? Aunque nos parezcan preguntas básicas, es cierto que hay muchas dudas aún en torno a esto. Siempre que sale el tema vino (que es muy habitual), me sorprende que las dudas que más se repiten sean estas....
Como iniciarse en la cata de vinos
Hace pocos días me hicieron una entrevista para un reportaje sobre las mujeres que se dedican al mundo de la gastronomía o sumillería en España, y me siento muy afortunada, de que , una vez más , cuenten conmigo. En un tramo de la entrevista, mientras...
LA CATA, algunas herramientas.
Hazte con un CUADERNO DE CAMPO, para ir anotando todas tus percepciones sobre los vinos que catas.
La importancia de las copas de vino y su uso
Os traemos este cartel que nos enseña de una manera muy sencilla que copa deberíamos tener en casa para el uso de cad vino.
Umbral de percepción en la cata
Hola catadores!! Cuando hablamos de UMBRAL DE PERCEPCION SENSORIAL, en la cata de VINOS o de cualquier otro producto alimentario, estamos hablando de la sensibilidad ante algo, que es totalmente personal en cada catador. Los umbrales se trabajan día a día, con la vida...
Cómo hacer una carta de vinos
Vinos de Guarda
Humildad del catador, siempre es base para entender que cada botella evoluciona de un modo distinto, reflexionar cuando catamos sobre los aromas, el gusto y retrogusto, el color , la brillantez, la opacidad y todas las sensaciones que nos provoca al catarlo.
Como hacer una carta de Vinos 2ªParte
Y llega el día que decides ponerte manos a la obra y crear una carta de vinos de la que quieras sentirte orgulloso, que sea una extensión de ti mismo, al igual que el resto de las cosas que ofertas, quieres saber defenderla y que sea un referente en el sector. ...
Como hacer una carta de Vinos
Si estás comenzando tu negocio, dónde has plasmado tus ilusiones, alegrías, temores, tu valiosísimo tiempo y dinero , por supuesto necesitas que funcione. Así como si te estás planteando darle un aire nuevo y replantearte en tu carta de vinos las referencias que ya...
La Rosa Búlgara
La Rosa de Bulgaria es uno de los aceites esenciales más cotizados en el reino de la perfumería, muy comparado con el oro líquido, porque su precio en el mercado puede llegar a costar la inestimable cifra de 14,000€ el litro, para la que necesitan más de 3000 kilos de...
Aprender a oler. Minimalismo.
El minimalismo aplicado al sentido del olfato Muchos momentos de nuestra vida pasan por delante de nuestras narices sin casi percibirlos. Llevo años trabajando en el estudio detallado de los aromas y siento que es un momento minimalista total. Es un momento de...
Academia del Perfume Septiembre 2019
Que bien me lo pasé en la Academia del Perfume, descubriendo nuevos registros olfativos. Hace pocos días escuchaba una frase muy inspiradora que decía: - Las personas envejecemos cuando perdemos la capacidad de sorpresa y las ganas de aprender. Que frase tan bonita y...
Nariz de perfumista
Cualquier aroma u olor que haya pasado por nuestra pituitaria quedará registrado, creando registros imborrables.
Los talleres de la Academia del Perfume
Que buena noticia!! LA ACADEMIA DEL PERFUME abre sus instalaciones para descubrir el mundo de la perfumería y que las personas como nosotros que les encanta descubrir cosas nuevas y que puedan ilustrarse con talleres como este. Que divertido!! Mi caso en particular es...
Chanel nº5
En este post quiero compartir con vosotros un perfume que me emociona, una forma de vida y un nombre de mujer con mayúsculas. Un perfume que representa a una mujer segura, femenina, elegante, sexy y muy moderna para su tiempo. Gabrielle Chanel, en 1921 encargó...
Finca Villacreces Specimen, único en su especie
Ribera del Duero (Valladolid), noviembre 2020. La bodega, ubicada en la Milla de Oro de Ribera del Duero, presenta esta exclusiva rareza de la que solo se han elaborado 2.337 botellas. Finca Villacreces lanza al mercado un nuevo proyecto que lleva tiempo fraguándose a...
¿Oído? #ellasdocumental @pnkaproducciones
Cuando te llame Sara Cucala de @pnkaproducciones @apunto , coge el teléfono de inmediato! si es que quieres embarcarte en sus proyectos e ideas MIVINO VINUM. Cuando llama ella, algo bueno siempre viene detrás y es que luchadora incansable, desde que la conozco ha...
CORONAVIRUS
Si alguien nos dice que esto del CORONAVIRUS iba a ocurrir, el 99% de la población pensaría que estábamos locos o era un guion de cine de esas pelÍculas, que tan poco me gustan de que se acaba el mundo y esas cosas. Pero aquí está, y es lo que nos ha tocado vivir, que...
Orígenes, Dehesa de Luna 2017
Dehesa de Luna Orígenes 2017 empieza el año 2020 con la actualización de su etiqueta que protagoniza la perdiz roja, símbolo de este vino, y una de las aves más apreciadas que nacen y viven en Finca Dehesa de Luna. La perdiz roja y Orígenes tienen mucho en común....
Purgapecados 2016
La Roda (Albacete), octubre de 2.019. Purgapecados 2016 es el vino más especial de Dehesa de Luna Finca Reserva de Biodiversidad. Su contenido, su estilo, su nombre y su historia hacen de él un vino único. Purgapecados refleja la filosofía de la bodega de crear vinos...
Braco Roble 2018 D.O Toro
Los vinos de la D.O Toro son grandes vinos de España, aunque aún tienen la leyenda de ser duros, ásperos y potentes. Y no les falta razón, porque ya sólo pronunciar el nombre Toro, te imaginas algo fuerte, robusto y oscuro. Los grandes enólogos y las grandes bodegas,...
¿Conseguirás escapar del Castillo de Iznájar?
La fortaleza de Iznájar se sitúa en lo más alto de esta villa cordobesa –considerada una de las más bellas de España– siendo uno de los lugares más fotografiados de la Subbética de Córdoba Los visitantes se sumergirán en una aventura en la que tendrán que...
Recuerdos aromaticos
Ese aroma a miel, hierbas, velas, a remedios caseros, a promesas de sentirte mejor naturalmente, aromas a pueblo, a infusiones de invierno y a campos de Castilla (cereal, heno) en verano. Soy de las que se las ingenia para descubrir una plantita nueva que infusionar y que promete múltiples beneficios…
Smile
No hay sombra sin luz, ni blanco sin negro. Buscando la esencia de las cosas.
Ser minimalista es controlar tu tiempo, tu mente, tus finanzas y tu vida. Parte 2.
Ser minimalista es controlar tu tiempo, tu mente, tus finanzas y tu vida. Recomendado a personas dispersas, olvidadizas, desordenadas que necesitan poner en sus vidas orden y salir del caos que los demás perciben, siento que este tipo de personas tienen (tenemos) unas...
Soy Minimalista.
Vida minimalista. Mi historia Hace tiempo que decidí comenzar una vida más simple y sencilla, aunque si lo pienso bien, siempre fui así. Siempre me denominé generosa, pero después de un trabajo personal profundo, llego a la conclusión de que realmente me estorban...
LE NEZ DU VIN Aromas del Vino
El libro de los Aromas Le Nez du Vin. ¿Te gustan mis posts sobre aromas? ¿Has aprendido algo nuevo? ¿Lo has puesto en práctica? Bien... pues si has puesto la nariz en modo ON con la práctica de "aromas cotidianos" es el momento de dar el gran salto y afinar la...