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LA CATA, algunas herramientas.

 

CUADERNO DE CAMPO

Ahora sí, si de verdad quieres COMENZAR A CATAR y tener tu cuaderno de cata, te recomiendo varias cosas:

  • Haz la cata siempre en el mismo lugar, una habitación con luz natural y bien aireada.

  • Si tienes el mal vicio de fumar, abstente un par de horas antes, o déjalo, ya no se lleva eso.

  • Sobre un fondo blanco y con tu cuaderno de cata cerca, para ir anotando las percepciones.

  • Anota siempre todas tus percepciones, aunque te parezcan «una chorrada monumental», algún día cuando las leas, te darás cuenta que no sabías tan poco sobre aromas como pensabas.

Hay material para poder practicar en el tema de aroma, como el libro LA NEZ DU VIN, que con sus esencias te puedes hacer una idea de muchos aromas en tintos, blancos e incluso hay uno de defectos del vino, como aroma a corcho.

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Pero vuelvo a repetir que debemos educar la nariz y los sentidos, afinarlos y tan sólo con nuestra experiencia y constancia aprenderemos a distinguir aromas.

Estas nociones básicas, son sin duda el pistoletazo de salida a un mundo vinícola apasionante y lleno de matices, sinceramente aquí no hay una ultima parada, sino que el camino es largo, cuando ya conoces algo, siempre quieres mas y más, conocer nuevas zonas, nuevos vinos, nuevas variedades y para eso necesitas comenzar hoy tu viaje vinícola.

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