Esperamos con ganas este otoño, y en casa ya comenzamos a cocinar platos reconfortantes, llenos de sabor y energía.
Para 3 personas:
1 Bote de garbanzos cocidos
Dos puñados de espinacas
1 Diente de ajo
Un puñado de germinado de cebolla o media cebolla.
Un puñado de judías verdes.
Especias marroquí «Ras el Hanout»
1 vaso de agua, sal y dos cucharadas soperas de aceite.
Sofreímos el ajo fileteado, con la cebolla o germinados, añadimos las espinacas y removemos bien, para que poche pero que no se llegue a tostar, ni el ajo, ni la espinaca. Añadimos las judías verdes ya cocidas y los garbanzos,
Sofreímos un poco más y le añadimos el vaso de agua, punto de sal y una cucharada de postre de Ras el Hanout.
Dejamos cocinar dos o tres minutos, tan sólo para que cojan temperatura todos los ingredientes.
Se puede acompañar con cuscus, con arroz basmati, o servir de acompañamiento a una carne blanca guisada.
A disfrutar.