Aromas Cotidianos CAFÉ

Aromas Cotidianos CAFÉ
En AROMAS COTIDIANOS vamos a analizar y crear registros, para ir afinando los sentidos.

EL CAFÉ, es un aroma que (casi todas) las personas que conozco, pueden hacer el ejercicio a diario de oler, aunque no sean consumidoras, puesto que lo más frecuente es escuchar

“A MÍ ME ENCANTA EL AROMA DE CAFÉ RECIÉN HECHO, PERO NO ME GUSTA TOMARLO, ES DEMASIADO ÁCIDO”

Es curioso que ocurre, como con casi todos los aromas, que sin llevar en este caso café, los aromas directos y de retronasal sean tan puros y reales… ¿porqué?

Cada variedad de uva es distinta, con sus parámetros y propiedades, además aliñadas con la climatología y el terruño dónde crece la cepa., pero en concreto éste aroma se produce por la fermentación alcohólica y la crianza en maderas tostadas (ésteres), con recuerdos a  torrefactos, que junto a los recuerdos dulzones de fruta pasificada como higos o pasas, lo hacen más auténtico. Recuerda más a los caramelos super dulzones, que al café en s

En qué vinos podemos encontrar Aromas de Café?

  • Pedro Ximenez solera
  • Vinos de reserva con maderas muy tostadas
  • en Olorosos muy viejos

 

¿Te acuerdas de éste post?  http://www.esterandmore.com/2016/02/marketing-olfativo/  Dónde os mostraba el poder del marketing olfativo y veíamos justamente el vídeo de #donkindonuts . NO TE LO PIERDAS!!!!

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